La cuvée Pierre Blanche du Château Fleur Haut Gaussens est la première cuvée 100% Sauvignon Blanc du Domaine, Son nom fait référence aux carrières de calcaire sur lesquelles ont été plantés les pieds de Sauvignon Blanc en 2018. C’est un vin expressif et minéral grâce à son terroir calcaire et frais.
Le millésime 2022 a constitué un nouveau défi pour les vignerons du bordelais. La sècheresse a mis la vigne a rude épreuve. Nous avons abouti un millésime 2022 avec des vins riches, équilibrés avec une belle fraîcheur et expression aromatique.
Couleur jaune vif avec des reflets verts. Caractère croquant avec des fruits juteux, du zeste de citron, du pamplemousse et de la mandarine, avec des notes de pêche mûre en arrière-plan. La bouche est croquante avec un fruit fin et des herbes aromatiques discrètes, zeste de citron en finale. Très bonne longueur.
- Appelation : Bordeaux Blanc
- Terroir : Calcaire
- Age moyen du vignoble : 4 ans
- Superficie : 2ha
- Cépage : 100% Sauvignon Blanc
- Taille : Double Guyot
- Conduite du vignoble : Certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3
- Vendanges : Vendanges mécaniques fin Août à maturité optimale après trois contrôles d’analyse de maturité.
- Vinification : Pressurage direct et mise en cuve pour une fermentation à froid.
- Elevage : 30% en barriques neuves de chêne français pendant 8 mois. Bâtonnage sur lies pendant 6 mois : tous les jours pendant 3 mois et une fois par semaine pendant 3 mois.
- Degré : 13% vol
- Production : 6 000 bouteilles/an
