🧐 Le saviez-vous ? La #vinification en mono-cépage, un vrai parti pris !
Dans un vignoble comme Bordeaux, où l’assemblage est la norme, choisir de vinifier en #monocépage est une décision forte. Et pourtant, c’est un choix que nous avons fait pour certaines de nos cuvées au Château Fleur Haut Gaussens . Pourquoi ? ✅ Exprimer pleinement le terroir : Chaque cépage a sa propre personnalité. En le...