Notre vignoble de 40ha bénéficie d’un sol argileux-calcaire. Réparties autour de la commune de Vérac, près de Fronsac, nos 27 parcelles sont plantées en fonction des terroirs et profitent d’un maximum d’ensoleillement. Il se compose de Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sauvignon Blanc.
Nous pratiquons une culture raisonnée et l’exploitation est certifiée HVE Niveau 3. Soucieux de l’environnement et attachés à l’écosystème qui nous entoure, nous modérons les dosages d’entrants selon le cycle de la végétation.
Nous pratiquons la lutte raisonnée et notre travail respecte notre terroir : nos rangs sont enherbés, nous utilisons le fumier de nos propres moutons en remplacement d’engrais, et utilisons des apports organiques.
Tout au long du cycle végétatif, le travail méticuleux de la vigne demande efforts, patience et accompagnement. Chacune des parcelles bénéficie d’une attention particulière, en fonction de son terroir et de ses besoins afin de donner le meilleur d’elle-même : une récolte de qualité, un raisin mûr et sain. Les vendanges sont réalisées en partie mécaniquement et de nuit afin de préserver toute la fraîcheur et la qualité du raisin. Un premier tri embarqué s’effectue sur la machine. Nous procédons à deux autres tris : sur une table de tri automatique et par une machine utilisant une des dernières technologies sur le marché : un trieur à bain densimétrique qui éliminent les déchets verts et les raisins de qualités inférieures selon un réglage précis.

Château Fleur Haut Gaussens : Travaux clés

• Nos rangs de vignes sont enherbés afin de maintenir au maximum l’écosystème existant,
• Nous attachons beaucoup d’importance à la complantation qui consiste à changer chaque année tout pied de vignes mort ou blessé,
• La taille, travail essentiel pour la qualité de fruit est réalisée en guyot double
• L’ébourgeonnage, l’épamprage, l’effeuillage est réalisé sur mesure, pied par pied selon l’exigence des cépages.
• Le palissage est systématiquement rehaussé pour augmenter la surface foliaire
• Les vendanges en vert confirment la maîtrise du rendement
• Les vendanges réalisées de nuit ou une patience exemplaire est nécessaire afin de récolter à maturation parfaite.